The Barber Shop

47 type de gins differents, vraiment ? Même notre serveur ne savait plus où donner de la tête quand on a passé notre commande. Quand on marche devant ‘The Barber Shop’, la devanture ne paie pas de mine, car c’est réellement une échope où ces messieurs se font tailler la barbe. La petite cerise sur le gâteau n’est une demoiselle shampoing venue pour vos petits soin. Non c’est un bar derrière une lourde porte en acier, qui vous ouvre les portes d’un monde intimiste un peu sombre avec un personnel habillé en garçon de café parisien.

Il y a aussi sur une cour extérieure à l’arrière, juxtaposée l’entrée du fameux Baxter Inn, spécialiste du whisky souterrain. Ouvert en 2013, The Barber Shop a collectionné un pléthorée de nominations en 2014 pour ‘Best Cocktail Bar’, ‘Best New Venue or Concept’, ‘Best Bar of The Year’, ‘Best New International Cocktail Bar’ et j’en passe…

Tous nommés respectivemenent par Time Out, Australian Liquor Industry Awards, Australia Bartender Magazine et Tales of Cocktails. Et la carte ne déçoit pas, autant pour ces messieurs, que pour ces dames. Essayez un des Genever d’Amsterdam, comparez les gins espagnols, belges ou allemands contre ceux d’Australie, des Etats Unis ou du Royaume Uni. Faites accompagner le tout d’une ou plusieurs assiettes de fromages français, italiens et charcuterie espagnole. Et si vous manquez toujours de compagnie, laissez vous tenter par Valérie. Cette petite miniardise transformée en cocktail gin fruité vous fera oublier votre solitude bientôt temporaire.

The Barber Shop
89 Kent Street
Sydney NSW
02 9299 9699
http://thisisthebarbershop.com/
Mon-Wed 4pm-midnight;
Thu-Sat 3pm-midnight;