La France a remporté la coupe du monde de la glace organisée lors du Sigep, grand salon italien du secteur qui s’achève ce mercredi à Rimini, devant l’Espagne et l’Australie.
Cette victoire conforte la domination de l’Italie et de la France, qui se sont toujours succédé au palmarès lors des huit éditions de cette compétition organisée tous les deux ans et où l’équipe gagnante ne pouvait participer à l’édition suivante. En 2020, cette interdiction sera supprimée et les deux pays pourront s’affronter directement.
Représentés par des équipes de quatre maîtres-glaciers, douze pays participaient à la compétition : France, Espagne et Australie mais aussi Argentine, Brésil, Corée du Sud, Japon, Maroc, Pologne, Suisse, Ukraine et Etats-Unis.
Pendant quatre jours, leurs glaces décorées en bac ou en coupes, gâteaux glacés, snacks gelés, plats à base de glace… ont animé le Sigep, grand rendez-vous annuel des professionnels de la glace, de la pâtisserie, de la boulangerie artisanale et du café.
A cette occasion, de nombreux professionnels du secteur ont apporté leur soutien à l’idée lancée par le ministre de la Culture, Dario Franceschini : après le succès de la pizza napolitaine en décembre, promouvoir l’entrée de la glace artisanale au patrimoine immatériel de l’Unesco, l’organisation des Nations unies pour la culture.
Source : AFP
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