Bedros Kabranian,un pâtissier membre de l’équipe nationale suédoise de viennoiserie vient de créer des croissants cubes. Simple question esthétique ou un gain de place pour le stockage? L’intéressé n’a pas souhaité s’étendre sur kla question mais a tout de même révélé à Le HuffOPost que l’idée a germé lors d’un voyage en Chine. « Lorsque j’ai trouvé ce moule, j’ai pensé que ce serait sympa. Il ne me restait qu’à ajuster la levure avant la fermentation pour gérer le façonnage de la pâte. »
View this post on InstagramSometimes you just have to ”say it with a cube” #croissant. Hope you’re all having a great Sunday 🙏
A post shared by Bedros Kabranian 🇦🇲🇱🇧🇸🇪 (@bagarebedros) on Sep 9, 2018 at 12:18pm PDT
Sources: Le Huffpost
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