C’est en 1991 que Matt Moran ouvre son premier restaurant, Le Paddington Inn Bistro, avec Peter Sullivan. En 1995 suit le Moran’s Restaurant & Café. Les deux associés connaissent un tel succès qu’ils ouvrent par la suite ARIA Restaurant en 1999, puis d’ARIA Catering en 2006, ARIA Brisbane en 2009 et CHISWICK en 2012.
Établis dans un cadre emblématique, l’ARIA Restaurant offre une vue panoramique imprenable de l’Harbour Bridge et de l’Opéra. Service professionnel et pointu, atmosphère chic sont parfaitement accordés au menu et à l’impressionnante liste de vins.
Le menu est rempli de délicieux produits de saisons et de quelques ingrédients spéciaux qui ne manqueront pas d’éveiller vos papilles.
Au choix, plats à la carte ou deux menus “dégustation”. Il est difficile d’échapper à leur fameux plat de canard laqué, extrêmement savoureux et parfaitement assaisonné. Autre plat remarquable: le rôti d’agneau mariné.
Chef Matt Moran and Ben Turner 1 Macquarie Street East Circular Quay, Sydney NSW / CONTEMPORARY / +61 2 9240 2255
https://www.ariarestaurant.com/sydney
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